مطاردة شبح الكمال

المقدمة

إليكم الحقيقة المؤسفة: إن استخدام ماكينة إسبريسو منزلية يشبه إلى حد ما القفز بمظلة رديئة-محاولة تعتمد على الحظ، وبالكاد بها القليل من التفاؤل-. نحن نتحدث هنا عن تجارب إعداد الإسبريسو التي بين يدينا: إنه عمل صعب الإنجاز. بالرغم من هذا، عندما تمتلك الأدوات الصحيحة، يصبح المسار أكثر وضوحاً، والنجاح في التحدي يصبح معتمداً على الصبر والممارسة. يمكنك أن تقضي حياتك الكاملة للحصول على فنجان قهوة مثالي. (حسنا، يمكننا مساعدتك في ذلك). عندما تتذوق القهوة، سوف تتأثر بتوازن ولزوجة وحلاوة وعمق طعمها.

الخطوة الأولى

قم بفك مقبض المرشح (الفلتر) اليدوي من رأس الماكينة. ومن ثم ضعه على الميزان وقم بقياس وزنه.

الخطوة الثانية

قم بتطهير رأس الماكينة باستخدام الماء الساخن.

الخطوة الثالثة

من أجل تحضير دبل شوت (جرعة مزدوجة)، قم بطحن من 18-21 جرام من القهوة ووضعها في السلة. الطحن المناسب أمر حاسم للحصول على شوت (جرعة) لذيذة ومتوازنة من الإسبرسو. قد يكون من المهم تعديل نعومة القهوة قليلاً. بشكل عام، يجب أن يكون الطحن ناعم إلى حد كبير.

الخطوة الرابعة

قم بتوزيع القهوة من خلال تمرير أصبعك على سلة المرشح (الفلتر) مرات عديدة.

الخطوة الخامسة

قم بوضع مقبض المرشح (الفلتر) اليدوي على سطح نظيف ومستوي ثم ضع المكبس في اتجاه سلة القهوة وقم بالضغط إلى أسفل. لن تحتاج إلى الكبس بقوة هائلة-فقط ما يكفي من القوة لختم القهوة بالتساوي. 9-13 كيلو جراما من الضغط سيكون مناسباً. من ثم قم بإدارة/لف المكبس بشكل لطيف. هذا سيعمل على تنعيم أو “تلميع” المكونات لاستخراج القهوة بشكل أفضل.

الخطوة السادسة

قم بوضع مقبض المرشح (الفلتر) اليدوي باتجاه رأس الماكينة ومن ثم قم بتركيبه وتشغيل الماكينة. ننصح باستخدام فنجان مصنوع من السيراميك وتسخينه قبل استخدامه.

الخطوة السابعة

يجب أن تبدأ الماكينة بتقطير القهوة ببطء. ثم يتطور الأمر إلى تدفق لطيف. بعد مرور 30 ثانية سينتهي الاستخراج، مما سيتسبب في تكاثف/غلظة القهوة المستخرجة وتحولها إلى اللون الأشقر أو الأصفر. قم بإيقاف الماكينة مباشرة عند بدء هذه العملية.

بعض الناس يحبون أن يقوموا بتحريك القهوة بعد استخلاصها؛ البعض الأخر يحب أن يقوم برشفها مباشرة من أجل تجربة طبقات عديدة من النهكة. هذا الأمر يعود لك ولما تفضله.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الالكتروني.

لا يوجد أي منتج في السلة

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}