Notice: Constant WP_DEBUG already defined in /home/icafesto/public_html/wp-content/plugins/woocommerce-creditcard-v3.0/paytabs.php on line 2
قمع الترشيح (بور أوفر) صانعة القهوة بالتنقيط – متجر آي كافيه الالكتروني

لا يوجد شيء مبهرج هنا، إنها تقنية جيدة ومتماسكة فقط

مقدمة

تشبه طقوس بور أوفر التأمل: ليس هناك ماكينة تقف في طريقك، لا أضواء خضراء وامضة، ولا أسلاك كهربائية. فقط أنت وعدد قليل من الأدوات البسيطة. الكأس الذي تحصل عليه عبارة عن ذكرى من أحد صانعي القهوة بالتنقيط، لكنها مرهفة ومعقدة على نحو ملاحظ. مراقبة قهوتك وهي تتجهز، ومشاهدة البخار الذي يتصاعد، وملاحظة كيف تتقطر القهوة في الكوب. هذه التجربة البسيطة تجعلك متناغم مع القهوة الخاصة بك.

الخطوة الأولى

قم بإحضار ما لا يقل عن 600 جرام (20 أوقية/أونص) من الماء وضعها في الغلاية.

الخطوة الثانية

اطحن 30 جرام من القهوة (3 ملاعق كبيرة) حتى تصبح خشونتها مشابهة لملح البحر. للاستمتاع بنكهة دقيقة من القهوة المحمصة قليلاً، نوصي بقهوة أقل: 23 جرام لكل 350 جرام ماء.

الخطوة الثالثة

قم بوضع مرشح (فلتر) في جهاز التنقيط.

إن كنت تستخدم مرشح (فلتر) مخصص للزجاجة الزرقاء، فليس هناك داعي أن تقوم بترطيبه. إن كنت تستخدم مرشح (فلتر) مخصص لنوع آخر من زجاجات التنقيط، ننصح بترطيب المرشح (الفلتر) بماء ساخن قبل البدء بعملية تخمير القهوة.

الخطوة الرابعة

قم بإضافة القهوة المطحونة إلى المرشح (الفلتر) وقم بهزه بلطف لتسوية سطح القهوة. ضع مخمّر القهوة على كوب أو إناء زجاجي، ضع الجهاز بأكمله على ميزان رقمي وقم بضبطه على وزن صفر.

الخطوة الخامسة

سوف يكون هناك اجمالي 4 سكبات للماء لإعداد القهوة بهذه الطريقة. وهذه الأولى، وأكثرها سحراً، لأنه عندما يصطدم الماء الساخن بالمكونات سترى أن القهوة “تتفتح”، هذا نتيجة إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون Co2 الذي يعطي تأثيراً يعمل على تفتح المكونات.

قم بتشغيل المؤقت. وابدء بسكب الماء على القهوة ببطء بدايةً من الحواف الخارجية للمكونات منتقلا إلى وسطها على شكل دوامة. توقف عن السكب عندما يصل الوزن إلى 60 جراماً. تأكد من أن جميع المكونات مشبعة، حتى لو اضطرت إلى إضافة بعض الماء لهذا الغرض. يجب أن تستغرق السكبة الأولى نحو 15 ثانية. قبل البدء بالسكبة الثانية، قم بمنح القهوة 30 ثانية إضافية حتى تتقطر.

الخطوة السادسة

ابدء السكبة الثانية من وسط المكونات واستمر على شكل دوامة حتى الوصول إلى الحواف الخارجية ثم عد إلى الوسط. تأكد من سكب الماء على جميع المكونات حتى الوصول إلى الحواف المتموجة للمرشح (الفلتر). هذا يساعد على تحرير القهوة المحجوزة في تموجات المرشح (الفلتر) للتأكد من شملها في عملية الاستخراج. وزن الماء المضاف في هذه السكبة 90 جرام، ليصبح اجمالي الماء الذي تم سكبه 150 جرام. الهدف من هذه السكبة هو اغراق كل المكونات تحت السطح. حيث تعمل على “تحريك” القهوة، سامحة للماء باستخراج القهوة بشكل أكثر انتظاماً. دع القهوة تقطر من 45-60 ثانية.

الخطوة السابعة

عندما يقطر المزيج من الماء والقهوة إلى أسفل المرشح (الفلتر) حتى يقارب إلى الوصول إلى مستوى المكونات، قم بسكب كمية ماء إضافية قدرها 100 جرام مستخدما نفس نمط الصب الذي تم استخدامه في السكبة الثالثة. وهذا يجعل اجمالي ما تم سكبه من الماء 250 جرام، وستستغرق هذه السكبة من 15-20 ثانية.

الخطوة الثامنة

عندما يقطر المزيج من الماء والقهوة إلى أسفل المرشح (الفلتر) نتيجة السكبة الثالثة، قم بسكب الماء للمرة الرابعة والأخيرة. قم بإضافة 100 جرام من الماء، مما يجعل اجمالي ما تم سكبه من الماء 350 جرام. السكبة يجب أن تستغرق 20 ثانية.

لا يوجد أي منتج في السلة

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}